Sous vide è un metodo di cottura popolare nel gioco di alta cucina per un po 'di tempo. Alcuni di voi potrebbero fissare lo schermo e grattarsi la testa, ma state tranquilli, non è così complesso come pensi. Il principio è abbastanza semplice. Piuttosto che cuocere o arrostire nel forno, gli alimenti di tutte le forme e dimensioni vengono confezionati sottovuoto e fatti cadere in un bagno d'acqua e cotti da tutti i lati dall'acqua riscaldata.
Ciò che rende le cose davvero interessanti è il livello di controllo che si ottiene da questo metodo di cottura. Ognuna di queste macchine può regolare la temperatura del bagno d'acqua fino a metà, o anche un decimo di grado, e crederci o meno ogni incremento è importante. Come puoi vedere in questo divertente articolo, un aumento nominale della temperatura può alterare enormemente il risultato della cottura delle uova usando una macchina a videocitofono. Ad ogni modo, se ti piace cucinare, e hai anche un minimo di scienza geek in te, amerai tutte le gustose creazioni che deriveranno dall'avere una macchina per videogiochi nella tua cucina.
Pubblicità - Continua a leggere sotto il circolatore ad immersione Bluetooth Anova
$ 179
Proprio come alcuni altri dispositivi da cucina che abbiamo visto di recente, questa videocitofono Anova sous ha una connettività Bluetooth integrata che ti consente di controllare il dispositivo dallo smartphone. Il dispositivo clamp-on consente all'utente di trasformare qualsiasi pentola o contenitore in un bagno di sous vide, purché sia in grado di sopportare la temperatura, e grazie alla sua manica inferiore lavabile in lavastoviglie, l'unità è facile da pulire.
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Circolatore di immersione Sansaire Sous Vide
$ 199
Una delle più grandi creazioni del mondo di Kickstarter è questa unità Sansaire sous vide. Sebbene non abbia la funzionalità Bluetooth di Anova, offre un controllo della temperatura estremamente preciso. Vale anche la pena notare che questo è stato uno dei primi dispositivi per la cucina di sous vide che non era uno strumento professionale da $ 1000 plus.
Nomiku WiFi Sous Vide Device
$ 199 (pre-ordine)
Seguendo le orme di Sansaire arriva il dispositivo Wii Wii Nomiku WiFi. Seguendo le orme delle nostre prime due voci, Nomiku utilizza il Wi-Fi anziché il Bluetooth per consentire operazioni connesse in remoto. Nomiku ha anche lanciato un'app mobile chiamata Tender che ospita una risorsa di condivisione online monitorata in modo che tutti i suoi utenti possano scambiare le ricette con i compagni di cucina di Nomiku.
Sous Vide Supreme Demi
$ 329
A differenza delle nostre precedenti offerte, la Demi è un'unità completa, delle dimensioni di una macchina per il pane, che contiene i componenti del riscaldamento, della circolazione e del bagno d'acqua in un unico dispositivo. Se hai lo spazio di archiviazione nella tua cucina per questo, l'approccio all-in-one è decisamente attraente con questo ragazzo. Sous Vide Supreme ha iniziato la propria attività come fornitore di cuochi professionisti, e i loro anni di esperienza sono stati applicati nella realizzazione di questa unità di livello consumer.
Codlo Sous Vide Controller
$ 167
Una delle due opzioni non convenzionali a cui siamo stati recentemente introdotti, questo dispositivo trasforma il tuo fornello di riso a casa o il fornello lento in un bagno di vetro senza dolore. Controllando efficacemente l'uscita di tensione per il vostro fornello lento e monitorando la temperatura dell'acqua tramite il suo termometro, il controller Codlo può produrre lo stesso livello di accuratezza di qualsiasi delle nostre opzioni di cui sopra. A causa della distribuzione del calore intrinseca al design della pentola a cottura lenta, il dispositivo non ha bisogno di usare un circolatore per spostare l'acqua.
Il circolatore ad immersione professionale serie CHEF Sous Vide
$ 800
Polyscience, molto simile a Sous Vide Supreme, è uno dei vecchi della famosa tecnica di cottura e le loro attrezzature sono utilizzate da famosi chef di tutto il mondo. Questa è la tua opzione pro-grade per una seria cottura: può gestire il controllo e la circolazione di un bagno d'acqua fino a 8 galloni, il che non è un'impresa da poco per un dispositivo delle dimensioni di un mattarello!
Regolatore di temperatura Dorkfood Sous Vide
$ del 99
Efficacemente una versione meno costosa e meno visivamente attraente del Codlo, questo controller Dorkfood funziona con gli stessi identici principi. Se il tuo obiettivo è quello di trovare un modo senza fronzoli per la vita, e hai una vecchia pentola a cottura lenta attorno al tuo pad, questa è la tua risposta.